Программа производственного контроля

План/программа представляет собой документ, составленный в произвольной форме, описывающий комплекс мероприятий, направленных на соблюдение установленных санитарным законодательством норм, сроков их исполнения и перечня ответственных должностных лиц. Типовая программа производственного контроля включает следующие разделы:

  • перечень санитарных правил;
  • список должностных лиц, на которых возложен контроль над выполнением производственной программы, предусмотренной планом;
  • перечень должностей, подлежащих регулярным медицинским осмотрам;
  • перечень вредных/опасных факторов и конкретных объектов, для которых предусмотрены инструментальные оценка и лабораторные анализы.

Таким образом, проведение производственного контроля подразумевает:

  • принятие организационных мер:
  • организацию регулярных медицинских осмотров в рамках лечебно-профилактических учреждений;
  • обучение сотрудников профессиональной гигиене;
  • аттестацию работников, имеющих отношение к пищевым продуктам, а также оказывающих коммунальные услуги или работающих с детьми;
  • проверку личных медицинских книжек;
  • контроль наличия санитарных паспортов на используемый транспорт;
  • контроль наличия заключений, подтверждающих безопасность сырья, получаемых полуфабрикатов и готовой продукции, а также техпроцессов их производства;
  • оценку вредных/опасных факторов:
  • инструментальные исследования физических факторов на рабочих местах и подконтрольных объектах в целом;
  • экспертную оценку трудовых условий;
  • лабораторные испытания сырья, получаемых полуфабрикатов и готовой продукции, а также техпроцессов их производства, хранения, перевозки, продажи и утилизации;
  • проведение санитарно-гигиенических мероприятий:
  • очистку и обеззараживание систем вентиляции и кондиционирования;
  • проведение дератизационных и дезинсекционных мероприятий;
  • информационную работу:
  • контроль гигиенической подготовки сотрудников;
  • составление статистической отчетности по исполнению предусмотренного программой комплекса мероприятий;
  • информирование населения и муниципальныхорганов и нештатных ситуациях, последствия которых могут ухудшить санитарно-эпидемиологическое благополучие.
  • В этом свете программа производственного контроля может быть оформлена только при наличии следующего пакета документов:
  • договоров на проверку систем вентилирования и кондиционирования воздуха, на вывоз ТБО и утилизацию люминисцентных ламп, а также на проведение дезинфекционных работ;
  • перечень выпускаемой продукции;
  • договор с лечебно-профилактическими учреждениями на проведение регулярного медицинского осмотра.

Предприятиям пищевой промышленности, общепита и торговли в свете применения других видов производственного контроля также потребуется:

  • договор на стирку белья и контроль стерилизующей аппаратуры;
  • личные медицинские книжки работников;
  • санитарные паспорта на используемый для перевозки пищевых продуктов транспорт.

Отсутствие программы производственного контроля подразумевает наложение на ответственных лиц или организацию в целом штрафа в 10-50 тысяч рублей. Также надзорный орган дает время на устранение выявленных недостатков, по истечению которого проводится дополнительная проверка. В случае повторного обнаружения указанных нарушений, штраф удваивается.