Программа ПК — это нормативный документ, разрабатываемый с учетом особенностей конкретной организации. Этот документ создается до начала деятельности юр. лица или индивидуального предпринимателя, и если через некоторое время условия осуществления деятельности меняются, то изменения и дополнения вносятся также и в программу ПК.
Законодательно не установлена единая форма программы производственного контроля, но предусмотрены обязательные сведения, которые должны в ней содержаться:
- Перечень нормативных документов, в соответствии с которыми должна осуществляться деятельность организации.
- Сведения о деятельности организации, потенциально угрожающей жизни и здоровью населения и состоянию окружающей среды. Информация о выпускаемых продуктах и услугах, подлежащих санитарно-эпидемиологическому контролю.
- Список должностных лиц, ответственных за реализацию программы производственного контроля на предприятии.
- Перечень объектов ПК, представляющих потенциальную опасность для населения и окружающей среды, в отношении которых необходимо проводить лабораторно-испытательные работы. Здесь же указывается периодичность таких работ, и перечисляются точки забора проб.
- Список сотрудников, подлежащих регулярным медосмотрам и профессиональному гигиеническому обучению и аттестации.
- Описание мероприятий, направленных на осуществление деятельности по ПК.
- Перечень аварийных ситуаций, потенциально опасных для населения и окружающей среды.
- Стандарты отчетности о проводимой деятельности в рамках ПК.
Письмо Роспотребнадзора от 13.04.2009 N 01/4801-9-32 «О ТИПОВЫХ ПРОГРАММАХ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ» содержит типовые программы ПК для следующих видов деятельности:
- организация общественного питания;
- производство пищевых продуктов;
- оказание бытовых услуг населению;
- лечебно-профилактическая деятельность.
Все остальные организации разрабатывают программу ПК самостоятельно либо с привлечением специалистов.